Urodzony w 1959 r. we Francji. Po ukończeniu studiów w klasie oboju, skierował swoje muzyczne zainteresowania w kierunku śpiewu, szczególnie klasycznego śpiewu greckiego i chorału bizantyjskiego. Szkolił się u wielkich mistrzów i interpretatorów tej muzyki m.in. u ojca Joakima Grillisa z Patmos, Maximosa Fahme’a z Aleppo i – przede wszystkim – Lycourgosa Angelopoulosa, dyrektora Chóru Bizantyjskiego Grecji, pod którego kierunkiem F. Tavernier-Vellas otrzymał dyplom z muzyki bizantyjskiej w Konserwatorium Philippos Nakas w Atenach. W 2005 r. współpracował z Angelopoulosem podczas pisania książki Les Voix de Byzance wydanej przez Editions Desclée de Brouwer.
Jest założycielem grupy Soloists of Byzantine Music, której powołaniem jest odkrywanie i popularyzacja skarbów bizantyjskiej cywilizacji muzycznej oraz dyrektorem artystycznym Egeo-Apmh – Stowarzyszenia dla promocji muzyki helleńskiej. F. Tavernier-Vellas jest członkiem Ensemble Organum i regularnie uczestniczy w pracach badawczych, nagraniach i trasach koncertowych zespołu od dziesięciu lat.
